隠しキャラはストーリーモードをクリアしたり、特定の役を作ったり、達成率を上げる事で出現します。まずはストーリーモードをクリアし、その後「友達対戦」で役を集めていけば自然と全員揃います。
特殊な条件がないと出現しないという事はないので、気長にやるのが一番の近道です。
役を揃える際はまず、役に使うパイを「パイ編集」で使えるようにしておく必要があります。モードは「友達と対戦」モードを使いましょう。特に「ニャンコ９枚」などはコンピュータと対戦で揃えるのは、かなり難しいです。
一緒にプレイしてくれる人がいない場合、一人で２つのコントローラーを使う事になりますが、慣れれば結構簡単です。
一人でコントローラーを２つ使う場合、まず「おぷしょん」で２Ｐ時のツモぎり時間を「９」に設定しておく事が重要です。またプレイ中にスタートボタンでプレイを中断できる事も覚えておきましょう。この時、２Ｐ側の番では２Ｐのスタートボタンを押す必要があります。
準備ができたら１Ｐ側のコントローラー（以下１Ｐ）を普通に持ちます。そして右手を離します。そうすると左手だけで１Ｐを持っている状態になります。次に２Ｐ側のコントローラー（以下２Ｐ）を普通に右手で持ちます。丁度１Ｐの方向キーと、２Ｐのボタン部分だけをそれぞれ持っている形になります。
次に１Ｐを上にして２つのコントローラーを重ねるようにします。この状態で「右手の親指」で１Ｐの○ボタン、×ボタンを押しやすい位置にして下さい。これで１Ｐの全操作と２Ｐのツモ切りを行う事ができます。
慣れてくれば２Ｐ時にコントローラーを少し動かし、「左手の人差し指」で２Ｐの方向キーも押せるようになります。
肝心の役の揃え方ですが、まずプレイヤーキャラクターには「相手パイと交換」が使えるキャラを必ず使います。
この技が使えるのは、ガオ、ニャンニャン、モミー、ラハールの４人です。パイ編集でこれらのキャラのパイは必ず含めるようにします。自分と同じパイを引くと技ゲージが上がるので、より早く技を使えるようになります。
そしたら最初は技ゲージをタメながら流局を繰り返します。技ゲージが２以上にたまった所で役を狙っていきます。お互いに役に必要なパイをバラバラでも良いので揃えていき、計９枚集まった時点で「相手側に８枚揃うように」パイを交換します。そして９枚目を捨てて、ロンします。
この時パイを捨てたキャラがハンマーを持っていると上がれなくなりますので、先に適当な役でハンマーを使いきるか、ハンマーを持っていないキャラがツモ切りするように調整して下さい。
注意事項として、エリンギャー９枚、ニャンコ９枚、ニャンシー９枚の役は非常に揃えにくいので、これらのパイが使えるようになった時点でパイ編集し、他の役を揃えている時にもチャンスがあれば優先的に揃えるようにしましょう。
９枚役を揃える場合、最初から両方の手パイの中に計６枚ぐらい入っていないと厳しいので、そういう状態になったらチャンスです。魔女一家とニャンコ系６枚も結構揃えにくいので、他のを揃えるついでにすると良いでしょう。